Here’s The Rest of the Story
Nguyễn Thùy Linh DDS
Điện thọai: 770-986-0773
nhân sĩ suốt đời giữ tiết tháo
Tội ác lớn nhất của Cọng Sản trong lịch sử Việt Nam
Viet Cong Strategy of Terror
Những bài thơ được nhiều người mến chuộng
*Cleaning Gutters*Gutter Guards*Gutter Repair*Gutter Installation*5" and 6" Seamless Gutters*Roof Repair*Rotten Wood Repair
No Money Down. Paid Full When Finish The Job.
All of our work is 100% guaranteed, you'll never have to worry about the quality of our
404-642-9383
Tiến Sĩ Luật Khoa Tom Huỳnh/ 949-444-2544
*ĐMCS

Tự làm Cheesecake

Chef Duật Lê

@ All rights reserved

NewYork CheeseCake bọc bằng lớp Chocolate Ganache

 Cách làm Cheese Cakes

phần 1: Làm đế bánh :
Cho vào tô
1 1/4 cups Graham Cracker Crumb
2 Table spoons Đường (Granualted Sugar)
Thêm vào 2 Oz Butter đã chảy lỏng
Trộn đều bằng tay.
Xong ép hỗn hợp này vào đáy khuôn bánh, đừng đầy quá mà cũng đừng mõng quá.
Dùng không hết thì gói kỹ lại cất vào Freezer để dùng lần sau, khỏi tốn công trộn nữa.
Sau khi làm xong đế bánh, đem nướng trong lò 8 phút, 325 độ F
Nếu không muốn nướng thì tạm thời cất vào tủ lạnh .
Đế bánh nướng thơm ngạt ngào hơn đế bánh không nướng.

Picturethang5 246B

 


Phần hai: trộn hỗn hợp Cheesecake và nướng bánh.

Đánh cho mịn :
1 1/2 lb cream cheese và 8 oz đường
Ghi chú:
Máy đánh trứng thường có 3 bộ phận riêng biệt dùng cho những công dụng khác nhau .

Batter dùng để đánh Butter  hay Cream Cheese cho nó mềm ra.

Hook: để trộn bột làm bánh mì

Whip:để đánh lòng trứng hay heavy cream cho nó nổi phồng lên

featureImage 20080819111550(đếm từ trái sang phải, theo thứ tự: Batter, Whip, Hook)

Khi mịn rồi thêm 1 Oz Sour Cream và trộn đều
Xong cho 5 trái trứng gà ( từng trái một) tiếp tục trộn cho hỗn hợp mịn
Thêm 4 Oz Heavy Cream , trộn đều.
Thêm vài giọt Vanilla Extract và vài giọt nước chanh nếu bạn muốn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã nướng sẵn rồi
Nướng cách thủy (water bath) trong lò nhiệt độ 300 dộ F từ 40 phút đến 45 phút . Khuôn lớn hơn thì nướng bánh lâu hơn.
Dùng tăm xâm vào bánh, thấy bánh không dính vào tăm là chín rôi.

Picturethang5 250B

 

Đem bánh ra, để nguội rồi cất vào Freezer.

Phần 4 : lấy Cheesecake ra khỏi khuôn

Khi bánh đã đông cứng rồi, đem ra hơ đáy khuôn trên lò lửa một chút xíu, xong "Up side Down" thật mạnh là bánh ra khỏi khuôn.

Lót đế bánh bằng "cake circle" lớn nhỏ tùy theo khuôn bánh của bạn.
"Up side Down" lần nữa, để đế Gramham Cracker nằm xuống dưới còn mặt bánh Cheesecake lên trên.
Cất bánh vào Freezer

 

Picturethang10 093B

phần 5 :Nếu bạn muốn bọc cheesecake bằng lớp Chocolate Ganache

1cup Heavy Cream hâm nóng trên bếp . (Hâm nóng chứ không phải đun sôi đâu nhé )
Tắt lửa, đổ từ từ 1 cup Semi Dark Chocolate Chip.

Đổ tới đâu, ngoáy tới đấy, cho đều và tan . Xong đem lượt để tránh phần lợn cợn.

Bạn muốn thêm vào Chocolate Ganache chút ít rượu như Khalua, Grandmanier, Rhum ...tùy ý thích của bạn.

Nếu chocolate bạn dùng nấu Ganache nó hơi sệt thì thêm chút ít heavy cream cho nó lỏng ra và ngược lại. Các loại Chocolate bán trên thị trường, mỗi hiệu một khác, cần phải điều chỉnh chút ít cho thích hợp.

phần 6 : Trang trí bánh Chocolate Cheesecake

Trãi một lớp FoodFilm trêm mặt bàn.

Đặt trên Foodfilm này, một cái cái chén hay cái tô mà đường kính nhỏ hơn đường kínnh của cái Cheesecake bạn cất trong freezer.

Đem bánh ra, đặt  bánh trên tô hay chén, xong  dùng Chocolate Ganache vừa ấm (không nóng quá), đổ trên mặt bánh, tự nó chảy ra và phủ đều trên mặt bánh.

Phần Chocolate Ganache còn dư sẽ xuống lớp Foodfilm mà bạn có thể thu gom lại dễ dàng.

Khi lớp Chocolate Ganache đã cứng lại rồi, nhất bánh lên, bọc chung quanh bánh một lớp Chocolate Shavings hoặc Oreo Cookies đã cán vụn...tùy ý bạn.

Và trổ tài trang trí.

Picturethang10 109B

cc9

 (dùng white chocolate để trang trí trên mặt bánh)

Sau một vài lần, bạn sẽ tự tin rẳng mình có thể làm một cái bánh Cheesecake tráng bằng lớp kem Chocolate Ganache bóng lưỡng không khác gì sản phẩm của một "Pro" làm ra.

ghi chú:

Để dễ dàng cắt Cheesecake, bạn nên giữ Cheesecake trong Freezer. Khi cắt thì dùng French Knife để cắt, thỉnh thoảng nhúng dao vào nước nóng và lau khô dao và như thế những miếng Cheesecake sẽ gọn gàng, không bầy hầy. Đặt miếng Cheesecake trên đĩa và trang trí với trái cây và sauce cần thiết. Miếng Cheesecake từ Freezer đem ra, chỉ khoảng 15 phút sau là có thể thưởng thức . Bạn cũng đừng ngạc nhiên nếu ai đó khen miếng Cheesecake của bạn rằng " a melt in your mouth dessert ".

Khalua Cheesecake

(một kiểu trang trí để gợi ý cho bạn)

Chúc bạn làm thành công món Cheesecake.

Chef Duật Lê

 @"All rights reserved"

 GoldSeparator

Xin bạn góp tay vào

"Chương trình cứu trợ Thương Phế Binh và Quả Phụ VNCH"

 

GoldSeparator

 


 Carrot Muffins

Chef Hà Atlanta

@All rights reserved

 

Carrot Cake thường được tráng bằng lớp kem Cream Cheese Icing bên ngoài và bọc chung quanh bằng dừa khô bào nhỏ. Đây cũng là loại bánh sinh nhật được nhiều người ưa thích. Những trái carrot dùng trang trí trên bánh được nắn từ Mazipan, trông gần giống thật hơn là dùng ống kem thụt ra.

OC1

Người ta thường rắc chút đường bột trên mặt Carrot Muffins cho đẹp và cho mặt muffins khỏi mau bị khô, chứ thật sự chẳng làm Carrot Muffins ngọt thêm bao nhiêu.

Khuôn đổ bánh Carrot Muffins có khi không là Paper Cups mà là khuôn bánh mì nhỏ trông rất lạ mắt, hoặc khuôn lớn và sau này cắt thành lát...

72010 103

DSC01220B

 IMG 1820B

Khi cái lạnh của mùa đông đã bắt đầu kéo về, nhìn qua khung cửa:

Tuyết rơi trắng xóa đất trời

Cỏ cây nhà vật chịu tang bất ngờ ( Thanh Phượng)

có lẽ cái hạnh phúc của buổi sáng là bên ly cà phê nóng, điểm tâm với cái bánh carrot muffins có mùi quế, thỉnh thoảng nhẫn nha nhai mấy hạt walnuts...lẩn trong bánh , chắc hẳn bạn sẽ ấm lòng và sẵn sàng cho một ngày làm việc.

Mời các bạn thử làm Carrot Muffins.

1/ Vật Liệu và cân đo đong đếm:

2 LB cà rốt

2 LB 4 Oz đường

1 LB 1/2 Bột bánh mì

3/4 Oz Baking Soda

3/4 Oz Quế bột

3/8 Oz muối

3/8 Baking Powder

11 trứng gà (large size)

2 cups dầu xà lách (vegetable oil)

12 Oz Nho khô

4 Oz  walnut cán vụn


Chuẩn bi:

Rửa cà rốt cho sạch, dùng máy bào nhỏ hay bằm thật nhỏ cũng được. Nên nhớ là phải gọt sạch vỏ vì để nguyên vỏ, bánh carrot sẽ có vị nhẫn nhẫn (đắng chút chút) do lớp vỏ này gây nên.

Nho khô rửa qua bằng nước lạnh cho bớt ngọt và để cho ráo nước (nếu bạn thích cho nho khô vào muffins)

Mở lò nướng 325 F độ

Cách làm:

 Trộn trứng+đường+dầu bằng máy đánh trứng với vận tốc chậm cho đều. Bạn có thể trộn bằng tay nếu chịu khó ra sức trộn cho đều

Sau đó thêm vào Bột+Muối+Quế+Baking Soda+Baking Powder, và vẫn trộn với vận tốc chậm cho đều.

Thêm cà rốt vô, vẫn trộn với vận tốc chậm cho thật đều.

Thêm Walnut pieces và nho khô vào ( tùy ý thích ) trộn đều. Thế là xong.

Múc hổn hợp đã trộn , đổ vào khuôn giấy ( paper cup ). Đừng múc đầy quá, bánh sẽ tràn ra khỏi khuôn, vừa mất đẹp vùa tốn công chùi dọn.

Nướng trong lò với nhiệt độ 325, khoảng 35 đến 40 phút là được. Thời gian có thể xê dịch tùy theo lò nướng của bạn có chính xác hay không.

Chín rồi, nếu để trong tủ lạnh qua đêm , ăn nó sẽ mềm và dịu hơn là ăn liền.

Bánh Carrot Muffins có thề cất trong Freezer khoảng 3 tháng vẫn còn tốt . Nên nhớ gói thật kỹ đề tránh mùi tủ đá.

DSC01213

 DSC01214


Bạn thấy không, làm Carrot Muffins rất là dễ!

Chef Hà Atlanta

@All rights reserved

 


Xin bạn hỗ trợ chương trình FIGHT BREAST CANCER!

pink

Muốn chia nhỏ công thức trên, bạn có thể dựa vào bản tương đương sau đây :

3 teaspoons

1 tablespoon

1/2 ounce

2 tablespoons

1/8 cup

1 ounce

4 tablespoons

1/4 cup

2 ounces

5 1/3 tablespoons

1/3 cup

2.6 ounces

8 tablespoons

1/2 cup

4 ounces

12 tablespoons

3/4 cup

6 ounces

32 tablespoons

2 cups

16 ounces

 

(theo tài liệu của https://www.exploratorium.edu/cooking/convert/measurements.html )

 

 

 

BIỂU TÌNH TỪ SAIGON RA HÀ NỘI ( 01-5-2016 )

 

 

 

 img 1226356831913 1591

An Ninh Văn Hóa Bảo Vệ Chính Trị Nội Bộ (PA83) thừa nhận sách nhiễu cô giáo Hà Tĩnh

Theo Danluan

tran thi lam Hatinh

DL - Mạng xã hội hôm qua truyền đi tin đồn cô giáo Trần Thị Lam, người sáng tác bài thơ "Đất nước mình ngộ quá phải không anh" đã bị công an bắt, kỷ luật và buộc đóng tài khoản Facebook. Phòng An Ninh Văn Hóa - Bảo Vệ Chính Trị Nội Bộ (PA83) Hà Tĩnh hôm nay thừa nhận có "nhắc nhở" với cô giáo về bài thơ.

Bài thơ cô giáo Trần Thị Lam sáng tác và đưa lên Facebook đã gây xúc động mạnh, rất nhiều người đã chia sẻ và đồng cảm:


ĐẤT NƯỚC MÌNH NGỘ QUÁ PHẢI KHÔNG ANH

Đất nước mình ngộ quá phải không anh
Bốn ngàn tuổi mà dân không chịu lớn
Bốn ngàn tuổi mà vẫn còn bú mớm
Trước những bất công vẫn không biết kêu đòi...

Đất nước mình lạ quá phải không anh
Những chiếc bánh chưng vô cùng kì vĩ
Những dự án và tượng đài nghìn tỉ
Sinh mạng con người chỉ như cái móng tay...

Đất nước mình buồn quá phải không anh
Biển bạc, rừng xanh, cánh đồng lúa biếc
Rừng đã hết và biển thì đang chết
Những con thuyền nằm nhớ sóng khơi xa...

Đất nước mình thương quá phải không anh
Mỗi đứa trẻ sinh ra đã gánh nợ nần ông cha để lại
Di sản cho mai sau có gì để cháu con ta trang trải
Đứng trước năm châu mà không phải cúi đầu...
Đất nước mình rồi sẽ về đâu anh

Anh không biết em làm sao biết được
Câu hỏi gửi trời xanh, gửi người sau, người trước
Ai trả lời dùm đất nước sẽ về đâu...

Chính vì sự nổi tiếng của bài thơ trên mạng xã hội mà cô giáo Lam đã nhận được sự "quan tâm" của Phòng An Ninh Văn Hóa - Bảo Vệ Chính Trị Nội Bộ (PA83) Hà Tĩnh. Đại tá Dương Văn Trường thừa nhận có tới "nhắc nhở" cô giáo Lam:

"Sau khi có thông tin, cán bộ của phòng đã liên hệ với cô L. Vì cô L. thừa nhận bài thơ đó là của mình nên anh em nhắc nhở, khuyên cô L. không nên phát tán, tạo hiệu ứng xấu cho xã hội. Cơ quan công an tôn trọng quyền sinh hoạt riêng tư của cô ấy; không có chuyện triệu tập hay hình sự hoá vụ việc như đồn đoán".

Dù thừa nhận "việc sáng tác văn học nghệ thuật là quyền của mỗi con người", nhưng cơ quan chức năng vẫn tự cho mình quyền khuyến cáo những người làm nghệ thuật: "phát tán nó để tạo hiệu ứng xấu cho xã hội là không nên". Trước "khuyến cáo" này cô giáo Lam đã hạ bài thơ khỏi Facebook cá nhân.

Dù cô giáo Lam chưa bị xử lý hình sự hay bị kỷ luật tại trường như đồn đoán, nhưng việc PA83 tùy ý kết luận bài thơ "tạo hiệu ứng xấu cho xã hội" và can thiệp vào quyền tự do ngôn luận của người dân vẫn là điều đáng lên án. Sự can thiệp yêu cầu hạ bài của công an Hà Tĩnh được đánh giá là thiếu khôn ngoan, bởi lẽ hạ bản gốc không có ý nghĩa gì khi bài thơ đã trở thành sự kiện lớn trên mạng internet, mà ngược lại sự can thiệp này chỉ càng làm cho người dân nghĩ "xấu" hơn về chính quyền.

Sau khi nghe tin cô giáo Lam bị sách nhiễu, bài thơ càng trở nên nổi tiếng và thậm chí đã có người tìm cách phổ nhạc. Cũng có người họa lại bài thơ:

Đảng ta ánh sáng soi đường

Đất nước mình chẳng có ngộ đâu em
Năm ngàn năm, dân cũng không cần lớn
Bởi ngày ngày đảng chăm cho bú mớm
Dân đói dài… đảng, nhà nước phải "no"

Đất nước mình chẳng có lạ đâu em
Nồi lầu, bánh chưng… hay tượng đài nghìn tỉ
Từ biển rộng, sông dài và giang sơn hùng vĩ
Cả 90 triệu con người là "của đảng" mà em!

Đất nước mình vui quá chứ em
Biển giao "bạn vàng", rừng cho Tàu thuê nốt
Rừng chẳng cần, biển chết thì cứ chết
Khẩu hiệu bây giờ là "còn đảng, còn ta"

Đất nước mình, sao em lại phải thương
Lũ trẻ kia làm mầm non của đảng
Một số đứa sẽ được sang tư bản
Cứ cúi đầu… tiếp bước đảng quang vinh

Đừng hỏi anh, đất nước sẽ về đâu!
Mỗi lời em, như một đường dao cắt
Lưỡi dao ấy không bằng đồng, sắt
Mà thấu tận tim mình…
Hãy hỏi "đảng"…
… Nghe em!

dat nuoc minh TranThiLam Hatinh

 

dat nuoc minh TranThiLam Hatinh 1

                                                                 

                                                                   

Facebooker Chau Doan chia sẻ: Có thông tin cô giáo dạy văn Trần Thị Lam, tác giả bài thơ Đất Nước Mình Ngộ Quá Phải Không Anh bị công an mời lên trụ sở làm việc, FB của cô giáo cũng đã đóng.Nếu đây là sự thật thì tôi phản đối. Khi thực trạng xã hội bê bối đủ mọi mặt thì bài thơ này còn quá nhẹ. Không được đàn áp tiếng nói của dân chúng, nhất là tiếng nói chân thực của lòng người.
Bài thơ chỉ như một tiếng thở dài buồn bã trước một thực trạng nản lòng. Chẳng lẽ các ông không cho người ta có quyền thở dài?
Văn học, nghệ thuật của Việt Nam gần như là con số không trên thế giới cũng bởi quan niệm cứng nhắc, hẹp hòi của các ông.
Viết tác phẩm nào không có tính Đảng, phản ánh hiện thực buồn, "nhạy cảm" một chút là cấm tiệt.
Quan niệm này cũng chẳng thay đổi gì mấy so với mấy chục năm trước. Mà khi quan niệm không tiến bộ thì đừng mong xã hội tiến bộ.
Lòng tin của dân vào chính quyền sẽ càng tệ hơn với sự lạm quyền vô lý.
Hành động này thể hiện quan niệm hẹp hòi, mít đặc của công an Hà Tĩnh. Để xã hội tiến bộ, chúng ta không bao giờ nên trông chờ vào sự thay đổi của chính quyền.
Sự thay đổi quan niệm, thái độ làm việc của chính quyền phụ thuộc vào chính chúng ta.
Để ngăn chặn diễn biến xấu hơn đối với cô giáo. Tôi đề nghị cộng đồng mạng thể hiện sự ủng hộ đối với cô.


Theo Danluan

img 1226356831913 1591

 

 

Dòng Chúa Cứu Thế SàiGòn
hát nhạc trữ tình bằng giọng "Quảng Nam"